Biografia de Alice Waters, vida, fatos interessantes - Dezembro 2021

Ativista

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Aniversário :



28 de abril de 1944

Também conhecido por:

Chef, Educador, Jornalista



Local de nascimento:



Chatham, New Jersey, Estados Unidos da América

Signo do zodíaco :

Touro

Zodíaco chinês :

Macaco

Elemento Nascimento:



Madeira


Alice Louise Waters é um chef americano, restaurador, e ativista e o fundador da Na Fundação Panisse . Nascido em 28 de abril de 1944, ela é dona do restaurante, Na Panisse, em Berkeley, Califórnia, foi inaugurado em 1971.

O restaurante é famoso por seu uso de orgânicos e cultivados localmente em ingredientes. Ela é membro do 'slow food' rdquo; movimento, destinado a preservar a comida local como o caminho saudável para se opor à comida rápida.



Waters também é um autor e escreveu muitos livros sobre culinária, incluindo Arte de Comida Simples I e II, Chez Panisse Cooking e 40 anos de Chez Panisse. Ela lançou um livro de memórias vindo para meus sentidos: A confecção de um cozinheiro de contracultura em 2017.

Infância e educação

Alice Águas nasceu em 28 de abril de 1944, em Chatham Borough, Nova Jersey. Ela se matriculou na Universidade da Califórnia, em Santa Bárbara, e depois foi transferida para a Universidade da Califórnia, em Berkeley.

Ela se formou em 1967, com um Licenciatura em Estudos Culturais Franceses . Enquanto estava em Berkeley, ela teve a chance de viajar para Paris, onde aprimorou sua experiência culinária usando ingredientes locais para preparar alimentos frescos. Waters considera a comida como o modo de vida e não apenas como algo para comer.






Carreira como Chef

Alice Waters aberto Chez Panisse em 1971 . Ela colaborou com Torre de Jeremias, quem criou as receitas. Seu objetivo inicial de estabelecer o restaurante era servir como local de entretenimento para seus amigos.

O restaurante usou ingredientes produzidos localmente, que a Tower transformou em um ótimo cardápio. Mais tarde, ela achou difícil obter ingredientes frescos e de qualidade e, portanto, construiu uma rede de agricultores e produtores locais para continuar tendo um fluxo confiável de suprimentos. Em 1980, Waters abriu o No Panisse Café, onde eles servem menu à la carte para almoço e jantar. Ela então abriu o Café Fanny em 1984 e fechou em 2012.

Ativismo

Alice Waters tornou-se um membro da Movimento de Liberdade de Expressão, de volta a Berkeley. Como oponente da Guerra do Vietnã, ela se juntou à campanha no Congresso de Robert Scheer, que era um político anti-guerra do Vietnã. Waters também é ativista de alimentos e promove o uso de ingredientes cultivados em fazendas locais para a louça. Em 1996, ela fundou a Fundação Chez Panisse visando transformar a educação pública através do uso de alimentos para ensinar.




Pátio Comestível

Um dos principais objetivos da Na Fundação Panisse é desenvolver e manter o Pátio Comestível programa na Martin Luther King, Jr. Middle School em Berkeley. Em 1995, ela estabeleceu o Edible Schoolyard, que é uma sala de aula de jardim e cozinha orgânica de 4.000 m2. O jardim permite que os alunos do ensino médio plantem, colham e preparem alimentos a partir do ingrediente.

O objetivo é melhorar o bem-estar ambiental e social da comunidade escolar. Ela também tem o Escola Iniciativa Almoço visando tornar uma refeição fresca, saudável e sustentável uma parte do dia escolar.

Autor

Alice Waters tem Vários livros para seu crédito, incluindo Massa Chez Panisse, Pizza, Calzone, 1984, Chez Panisse Menu Cookbook, 1995, Fanny no Chez Panisse: aventuras em restaurantes infantis com 46 receitas, 1997, Chez Panisse Cooking, 2001 e Carlo Petrini; William McCuaig em 2004. Ela também escreveu The Art of Simple Food, 2007, In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart, 2010 e To be to My Senses: A criação de um cozinheiro de contracultura em 2017 .

Vida pessoal

Alice Waters é casado com Stephen Singer desde 1985. O casal tem uma filha Fanny Singer.

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Prêmios e honras

Alice Waters recebeu vários prêmios incluindo o O melhor chef da James Beard Foundation nos Estados Unidos em 1992 e o James Beard Humanitarian Award em 1997. Ela recebeu um Lifetime Achievement Award da revista Bon Appetit, 2000 e Prêmio Cidadão Ambiental Global pela Harvard Medical School em 2008.

Alice Waters é um membro da Sociedade Filosófica Americana e um induzido de o corredor da fama das mulheres nacionais em 2017.